보안세상

고등어 요리의 매력을 알려드립니다! 고등어 요리의 포인트 고등어의 크기를 잘라주기 신선한 고등어 선택하기 고등어 조림 레시피 고등어 요리의 첫 번째 포인트는 크기를 잘라주는 것입니다. 고등어를 먹기 좋은 크기로 자르면 조리 과정이 더욱 편리해집니다. 또한, 살도 보드랍고 신선한 고등어를 선택해서 사용하는 것이 중요합니다. 이를 위해 가까운 마트나 시장을 이용하시면 됩니다. 고등어 비린내 제거하기 재료 비린내 제거 방법 소금 고등어에 소금을 뿌려 10분간 담가둔 후 물로 헹굽니다. 식초 고등어에 식초를 뿌려 10분간 담가둔 후 물로 헹굽니다. 생강 생강을 고등어 위에 올려 놓고 10분간 방치한 후 물로 헹굽니다. 맛있는 고등어 조림 만들기 고등어는 비린내를 제거한 후 소금에 10분간 절여둡니다. 고등어의 ..

고등어 조림과 만들기 맛있는 고등어 조림 만들기: 센 불에서 계속 졸이기 되면 바닥에 깐 무가 설익어서 사각거릴 수 있어요. 고등어조림 속 무는 양념이 잘 스며들어서 짭조름하고 단맛이 나면서 투명하게 익어서 부드럽고 맛있는 것이 포인트인데 사각거리면 곤란해서 불 조절에 신경을 썼습니다. 첫 시작은 센 불로 시작하고 중불로 조절하여 약불에서 졸여 줍니다. 불을 켜고 끓여 줍니다. 멸치 다시마 육수 2컵을 부어 줍니다. 다시물이 없으시면 생수 넣으시면 됩니다. 만든 양념을 테이블을 만들어 조림에 더합니다. 향긋한 양념이 고등어에 잘 베이게 하기 위해 미리 조림용 양념을 준비해 둔 것입니다. 고등어 조림은 조림용 양념을 맛있게 베이게 해야 풍부한 맛이 나기 때문에 테이블을 사용하는 것이 좋습니다. 고등어를 고..